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Comme promis, je vous donne donc le menu de Noêl...

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Traduction du menu....

Entrée : Bûche au saumon fumé et son coulis de concombre

Plat : Dinde farcie aux marrons et pistaches, accompagnés de purée de céleri, purée de carottes et marrons. J'ai ajouté également des pommes duchesse.

Dessert : Pavolva aux fruits rouges et coulis

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Je vous donne la recette de l'entrée, qui a fait l'unanimité. Recette assez simple à faire, mais qui fait son effet tant au niveau gustatif, qu'au niveau des yeux !!! Des amies l'ont déjà adoptée !!

** Bûche au saumon fumé **

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 à 30 min
Pas de cuisson
Réfrigération : 3 h

Ingrédients :
- 12 grandes et fines tranches de saumon fumé
- 300 gr de chutes de saumon fumé
- 100 gr d'oeufs de saumon (déco)
- 20 cl de crème liquide très froide
- 3 cuil à soupe de jus de citron
- 1 bouquet aneth
- 4 gr de gélatine en feuilles
- sel, tabasco

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min. Faites chauffer le jus de citron, puis hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez pour les dissoudre.

Mixez les chutes de saumon avec la gelée au citron et 2/3 gouttes de tabasco. Versez dans une jatte et incorporez la crème liquide fouettée en chantilly. Goutez et salez, rectifiez au besoin l'asaissonement.

En les faisant se chevaucher, étalez les tranches de saumon sur une grande feuille de film alimentaire de façon à obtenir un rectangle.

Etalez la mousse jusqu'à 2 cm des bords, parsemez de pluches d'aneth (en garder pour le décor), puis roulez sans serrer en forme de cylindre.
Enveloppez le dans le film. Placez 3h au réfigérateur.

Enlevez le film et placez le rouleau sur un plat. Décorez d'oeufs de saumon et de pluches d'aneth. Servez avec un coulis de concombre.

*pour le coulis : mixez 1 concombre avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de vinaigre, sel et poivre.

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Si vous désirez la recette de la dinde (qui était délicieuse, une farce pas écoeurante et très sympa !) ou de la Pavlova, n'hésitez pas à me le dire, je les mettrais avec plaisir !!!

Je mettrais les photos de la déco de table très vite, promis !!!

Bon début de semaine à toutes (qui va être courte encore !!!)