29 novembre 2009
Chochocho chocolat !!!
Hier soir, la Fée recevait un couple d'amis. Une journée qui est donc passée en partie dans la cuisine.... Oui je sais, je dois vous mettre les photos. Mais il faut dire qu'avec un temps pareil, ça ne rend rien. Bon remarquez, si j'attends le soleil, vous risquez peut être de voir les photos au Printemps.... Alors promis dans quelques jours, photos en ligne !! promis promis !!!
Pour en revenir à nos moutons, j'ai donc concocté un petit menu spécial temps pourri....Alors entre le rangement de la maison, les courses, et le saut au centre de vaccination (et oui je fais partie des français ayant opté pour la prévention contre la grippe....), j'ai donc marmitonné !! Bah oui, il faut bien se réconforter d'un autre côté !! J'ai donc fait mijoter une langue de boeuf, que j'ai servi avec poireaux, carottes, navets et du riz, nappé de sauce tomate maison ou sauce piquante, au choix ! Un pur délice pour les papilles.... Pour finir, j'ai préparé des crèmes au chocolat aux spéculoos, déjà testées, et qui ont fait l'unanimité. Je devais vous la recette, mais le temps passant très vite....j'ai oublié !! Mais je répare ma faute !!
Voici donc la recette !!
Ingrédients :
300 g de chocolat noir (au moins 65 % de cacao), 6 jaunes d'oeufs, 120 gr de sucre, 35 cl de lait, 10 cl de crème liquide et 8 spéculoos.
1. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème. Emiettez les spéculoos.
2. Versez un petit peu du liquide chaud sur le mélange jaune d'oeufs-sucre en fouettant. Quand la préparation est bien homogène , ajoutez le reste du liquide, petit à petit, sans arrêter de fouetter. Reversez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois.
3. Cassez le chocolat en petits morceaux dans le saladier. Dès que le mélange lait-jaunes d'oeufs-sucre commence à épaissir et qu'il nappe le dos de la cuillère, retirez du feu et versez sur le chocolat. Mélangez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la crème soit bien lisse.
4. Versez la crème dans des petits bols, ramequins, ou verres. Laissez refroidir puis mettez les au réfrigérateur pour au moins 2 H. Au moment de servir, répartissez les miettes de spéculoos sur les crèmes.
Un dessert pour les gourmands de chocolat !!! à refaire et à refaire....bah oui le chocolat est bien connu pour être un anti déprime....
Et si vous ne savez pas quoi faire des blancs d'oeufs restants, au lieu de les jeter, faites des meringues !! ou comme moi, un gâteau crétois à accompagner d'une sauce anglaise.... Recette prochainement !!
18 novembre 2009
Miam !
Midi !!!! mon estomac crie famine !!! et pendant que je savoure une omelette/salade, je vous mets la photo de l'avancement de la cuisine, et du lieu d'où je vous écris..
. Pratique un portable quand même....
Y'a du changement, n'est ce pas ??? et encore zavez pas tout vu....
Découvrez la playlist Blog avec Judy Garland
20 octobre 2009
Recette du jour
** Soufflé au fromage **
Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Préparez une béchamel : faire fondre environ 70 g de beurre dans une casserole, lorsqu'il est mousseux, ajoutez 50 g de farine, tournez et mouillez par petites quantités avec du lait tiédi. Au premier bouillon, retirez la casserole du feu et incorporez 4 jaunes d'oeufs l'un après l'autre. Salez et poivrez et ajoutez de la muscade, du gruyère rapé (125 gr) et de la crème fraiche (1 cuil à soupe) mais cette dernière est facultative.
Battre les blancs en neige bien ferme et les ajoutez au mélange en soulevant la masse.
Beurrez un moule à soufflé, y verser la préparation qui ne doit remplir le moule qu'au 2 tiers. Faire cuire environ 30 minutes et servir dès la sortie du four.
24 septembre 2009
Bidule et truc
Une petite pause bloguesque....
Je manque à mes devoirs !! j'avais promis de vous raconter mon Dimanche, et puis pas le temps, pas le temps...
Bon, en gros, c'était un super Dimanche avec un super soleil et de supers clients !! La cagnotte était bonne (presque 200 euros tout de même !!) mais j'avoue que j'étais sur les rotules en fin de journée. Le matin lorsque tout était installé, ni une ni deux, je suis allée fureter sur les stands. Et voilà mon petit butin pour une modeste somme (j'étais trop contente !)
2 bassines que je cherchais depuis un bail, pour y mettre plantes et petits arbrisseaux (ça se dit ??)
Un lot de plusieurs frontons de dimension différente, ainsi que des toupies
Une cloche en verre
et une plaque publicitaire ainsi que des vieux livres que je vous montrerais en situation plus tard !!!
Tout ça promet encore des journées bidouillages !! Chouette cacahuète !!
Sinon, là je viens de faire une génoise pour accompagner une mousse au choco (quoi encore ?? c'est pas ma faute on m'en demande !!). J'aime beaucoup ce gâteau car c'est une base dont on peut se servir pour pleins de choses. Même si moi je le préfère nature, légèrement saupoudré de sucre glace (là nada, je n'en avais plus). En tout cas, ça sent bon !
Vivement ce soir !!!
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Edit de 18 h 10
**Ma fredinette, j'ai mis la recette de la génoise dans le bon tiroir (tu vois c'est bien rangé!!!), vas dans l'album "Dans la marmite"
** Joanna, oui c'est dommage de les percer mais bon sinon quelle utilité ? (smiley qui se gratte la tête)
** Carol, fais une liste ! (c'est ce qu'il faudrait que je fasse...hum) et oui reposn surtout que depuis hier soir j'ai des douleurs dans le bas vente (ligaments)....
Merci pour vos com' !
07 septembre 2009
Gourmandises
Petite douceur préparé hier avec amour.
Tarte aux prunes rouges, une de mes préférées.
Et avec les restes de pâte.... comme une gamine je me suis amusée !
Tellement simple à faire mais si bon !!!
08 juillet 2009
Un soir...
Tandis que la journée se termine doucement, avec cette fraîcheur qui s'est installée depuis 2 jours grâce aux orages, le ciel va bientôt laisser place à un joli spectacle....
Pendant ce temps, je suis dans la popote et ça sent bon les patates rissolées...
Je tenais par le biais de ce post, à remercier mes lectrices, mais plus particulièrement, mes lectrices silencieuses ou discrètes, qui ont franchi le pas du 1er commentaire. Le plaisir à vous lire est pour moi, comme celui d'écrire et de partager avec vous mes moments de vie quelqu'ils soient.
En vous souhaitant une agréable soirée, je vous laisse découvrir un coin de mon salon, qui a subi quelques changements....
A bientôt pour d'autres petits plaisirs....
17 juin 2009
Quand l'homme s'y met...
Aujourd'hui, je vous parle cuisine !! mais attention pas la déco, nan, nan....
La cuisine, les marmites, les recettes et cie (rasurez vous je ne vais pas sortir un livre...)
Mais je voulais rendre hommage à l'homme de la maison, à Mamour, à mon Loulou.
Pourquoi ? est la grande question...
Parce qu'il est aux petits soins pour moi, et quand je dis petit, je devrais plutôt dire grand....
Un soir où je rentrais de boulot (lui ne travaillant pas le lundi), mes narines furent attirées par une délicieuse odeur...
Et ouaip, Mamour cuisine. Il m'a pondu une tarte aux cerises et aux amandes, je vous raconte pas!!!!
Les cerises venaient de chez ma maman....
Je vous livre sa recette :
- des cerises (beaucoup beaucoup !!)
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Pour la crème :
- 3 oeufs
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
Equeuter et dénoyauter les cerises, les laisser dans un saladier saupoudrées de sucre, pour qu'elle perdent un peu de leur jus.
Préparer la pâte :
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Rajouter le beurre ramolli et travailler le tout jusqu'à obtenir des "grains" ressemblant à de la semoule.
Rajouter le jaune d'oeuf et de l'eau chaude peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas au doigts.
L'étaler et la disposer sur un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 22 cm.
Prépaper la crème :
Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusq'à ce que le mélange blanchisse, y rajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Disposer les cerises égoutées sur le fond de tarte. Verser la crème par dessus.
Faire cuire à 180°C-200°C (thermostat 6-7) durant 45 minutes.
Bon après midi !!!
11 mars 2009
Un peu de pub !!
Vous aimez cuisiner ? alors je vous conseille de mettre ce lien dans vos favoris...
Nouveau blog de cuisine made in Barbouille !!
22 novembre 2008
Pause.....
Comme je le disais hier, le temps gris et pluvieux me donne envie de cuisiner.... Et justement, hier j'ai fait des escargots en chocolat... Vous vous souvenez de la recette ?? rien de plus simple, rien de plus rapide !! un rouleau de pâte feuilletée et 100 gr de chocolat !!! hop hop, en 2 tours de mains et 20 min de cuisson plus tard....
Recette tirée de ce super livre offert par ma petite Steph. Je vous le recommande !!!!
Le café coule..... Je vous attends !!!!! (moi j'ai déjà commencé la dégustation !!!! m'en voudrez pas hein ?)
Bonne affaire : Tablier acheté à Gifi pour 2 euros et des poussières !!!!!
15 octobre 2008
Recette du Mercredi !!
Je vous livre (encore !!) une recette, que je fais assez souvent. Elle est très simple à faire et délicieuse. Pour celles et ceux qui aiment les papates, c'est un pur régal, et un beau plat d'hiver ou d'automne !
Alors, voici mon gratin terre et mer (de ma création hi hi hi)
Pour environ 6 personnes :
env 800 g de pDT (tout dépend de la taille mais veillez à prendre des pdt à gratin), 2 jaunes d'oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 1 boite de crabe (ou plus suivant les goûts), 1 pincée de poivre de cayenne, 1 zeste de citron, 1 échalote, 4 brins de coriandre, sel et poivre
Peler les PDT, les couper en fines lamelles. Dans une jatte, mettre les jaunes, la crème,l'échalote hachée, le crabe émiétté, le poivre de cayenne, le zeste de citron, la coriandre, salez et poivrez. Bien mélanger le tout, et ajoutez cette préparation aux PDT. Versez le tout dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant environ 45 min th 6 à 180°C.
A servir chaud ou tiède avec une salade verte. Parfait pour un repas du soir !!
Prochaine recette : la tarte Tatin (une première !!!)
ps : merci pour tout vos commentaires !!!
