Il y avait une pomme
À la cime d'un pommier
Un grand coup de vent d'automne
La fit tomber sur le pré
-" Pomme, pomme t'es-tu fait mal ?
- J'ai le menton en marmelade
Le nez fendu et l'oeil poché.
Elle roula, quel dommage!
Sur un petit escargot
qui s'en allait au village
Sa maison sur son dos

"Chaque pomme est une fleur qui a connu l'amour." Félix Leclerc

"Une pomme par jour éloigne le médecin, pourvu que l'on vise bien." Winston Churchill

Cette petite mise en bouche pour aborder une recette : la tarte tatin, comme je vous l'avais promis.

Parce que c'est la saison, parce qu'on m'en donnent, parce qu'elles n'attendent qu'à être utilisées et que c'est Zhom adore les pommes !!! (moi j'aime bien mais je n'en raffole pas...)

Donc, je me suis lancée dans la réalisation de ma première tarte Tatin !!

Pas facile de trouver une recette, il y en a beaucoup trop, toutes différentes à quelques ingrédients près...

Alors j'ai pris mon vieux livre de cuisine, et j'ai opté pour celle ci :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 8 pommes golden bien jaunes
- 1 rouleau de pâte feuilletée (toute prête ou faite maison)
- 2 sachets sucre vanillé
- un peu de cannelle
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Eplucher les 8 pommes golden entières. Les couper en deux et enlever le coeur sans défaire les moitiés.

Dans un moule à tarte rond antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.

Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.

Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.

Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.

Nous l'avons dégusté avec de la crème fraiche....huuuuummmmm un régal !!! ça fond dans la bouche et quel odeur délicieuse !!! je vous conseille vivement de l'essayer. L'essayer, c'est l'adopter !! hi hi hi

Pour la petite histoire.....

Ce dessert est originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant (qui existe toujours) fréquenté par de nombreux chasseurs.
Un dimanche , alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des sœurs, étourdie, dépose les pommes dans le moule et met le tout au four sans ce rendre compte qu'elle avait oubliée la pate! . Elle décide alors de recouvrir les pommes de pâte et de remettre la tarte au four.
L'erreur était de bon goût puisque par cette voie, les pommes ont caramélisées au fond du plat.

Histoire de pommes...

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