20 octobre 2009
Recette du jour
** Soufflé au fromage **
Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Préparez une béchamel : faire fondre environ 70 g de beurre dans une casserole, lorsqu'il est mousseux, ajoutez 50 g de farine, tournez et mouillez par petites quantités avec du lait tiédi. Au premier bouillon, retirez la casserole du feu et incorporez 4 jaunes d'oeufs l'un après l'autre. Salez et poivrez et ajoutez de la muscade, du gruyère rapé (125 gr) et de la crème fraiche (1 cuil à soupe) mais cette dernière est facultative.
Battre les blancs en neige bien ferme et les ajoutez au mélange en soulevant la masse.
Beurrez un moule à soufflé, y verser la préparation qui ne doit remplir le moule qu'au 2 tiers. Faire cuire environ 30 minutes et servir dès la sortie du four.
15 octobre 2009
Fruits d'automne....
Tout à l'heure, j'ai eu la visite suprise de mes beaux-parents.... Ils sont venus me faire un "coucou" et m'apporter par l'occasion de bonnes choses dont je raffole !
Des pleurottes !!!!! j'adore ces champignons !! je ne sais pas encore à quelle sauce je vais les cuisiner, mais c'est certain ce soir, on va se régaler !!!!
Mais ce n'est pas tout !! Qui dit Automne, dit....citrouille !!!!
Avec de l'oseille du jardin !!!
Et pour rester dans les fuits d'automne, voici des énoooooooormes noix ramassés lors d'un après midi avec ma maman... Je n'ai jamais vu d'aussi grosses noix, c'est incroyable !
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Edit de 19 H
Et bien voilà, je suis reviendue....pleinement détendue !!!! vos petits mots ont sûrement eu de l'effet inconsciemment, car le rendez vous s'est très bien passé, je ne serais donc pas radiée !!! turlututu chapo pointu !!!!
Alors pour fêter cette heureuse nouvelle (car franchement ça me minait quand même !), j'ai cuisiné !! et ouais, y'avait longtemps !!! mais avec tout ces produits frais de mes beaux parents, je ne pouvais que savourer ces instants culinaires....
Alors, au menu ce soir :
Soupe à l'oseille (si on en a envie, sinon ça se congèle très bien !)
Poulet rôti accompagné d'une poêlée de pleurotes et d'une purée de pomme de terre (maison bien sûr !!)
Et en dessert, une bonne tarte tatin (avec ou sans crème fraiche !!!)
Le poulet est en train de cuire.....
Les pleurotes sont cuites, revenues dans du beurre, de l'ail et du persil. Je verrais au dernier moment si je rajoute un peu de crème !!! (bah viiiii c'est bon avec la purée !!!)
Et la tarte tatin !!!
06 octobre 2009
Du temps à...
Mon passe-temps favori, c'est laisser passer le temps, avoir du temps, prendre son temps, perdre son temps, vivre à contretemps." Françoise Sagan
Pendant que certains prennent le temps de....
Moi, je m'active dans la maison... Un peu de couture, un peu de cuisine....
De la couture car chez les Chouquettes, un swap a été organisé sur le thème "cocooning d'Automne". J'ai trouvé ce que j'allais créer enfin et le colis se peaufine !! je ne peux malheureusement pas vous dévoiler mes créas, car on ne sait jamais, si ma swappeuse passait par là (même si elle ne sait pas que c'est moi, ce ne serait plus une surprise...).
Mais côté cuisine, je peux vous dévoiler le repas de ce soir... Avec tout ça, à votre avis, que vais je faire ? (hé c'est fastoche là !!)
Vous pouvez apercevoir en arrière plan le magnifique temps en direct de Picardie, dans l'Oise... pfffffffff
Ah oui !! s'il vous plait, pouvez vous voter (sur le côté gauche) afin que je sache si vous aimez ou pas ma bannière, et si nan pourquoi ? une certaine miss CRDGN me fait douter.... Merchi les filles !!!!!!
Edit de 22 h 09
Bon, allez je vous dis ce que que j'ai donc préparé et mangé ce soir !! C'était donc de l'oseille....et non des épinards !!
Et j'en ai fait une soupe, recette de maman. C'est une de mes soupes préférées !
Ingrédients : une bonne poignée d'oseille (ça diminue vite en fondant !!), du beurre, du sel & poivre, crème fraiche et 1 oeuf.
Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole, y mettre l'oseille (sans les queues et lavée), faire fondre. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine et un peu d'eau, délayez. Salez et poivrez. Lorsqu'elle est devient velouté, ajoutez alors assez d'eau et portez à ébullition. Pour finir, ajoutez de la crème fraiche, un oeuf et battez quelques instants. Rectifiez l'assaisonnement et c'est tout !!
Bon appétit !
11 septembre 2009
A la soupe !!!!
Avec les légumes du jardin ramenés hier, j'ai donc fait un velouté de courgettes.
Je vous livre la recette (testée) de ma belle-mère, qui m'a convaincu....
Il vous faut :
1 très grosse courgette ou plusieurs petites (env 6), 1 ou 2 pommes de terre, , sel, poivre, 150g de lardons, 1 oignon et de l'eau, et du fromage type kiri, vache qui rit (moi j'ai mis du boursin !)
Vous coupez en morceaux courgettes, pommes de terre, oignons et vous les faites cuire à la cocotte minute en y ajoutant une branche d'estragon (facultatif). Mixez avec de l'eau et ajouter le fromage choisi, re-mixer le tout.... On peut éventuellement rajouter de la crème fraiche.
Soupe consistante mais sans trop, idéale en plat principal pour les soirs d'hiver....
07 septembre 2009
Gourmandises
Petite douceur préparé hier avec amour.
Tarte aux prunes rouges, une de mes préférées.
Et avec les restes de pâte.... comme une gamine je me suis amusée !
Tellement simple à faire mais si bon !!!
30 juillet 2009
Odeur de...
Une petite pause entre....2 crêpes....
Et oui, aujourd'hui, c'est dans la cuisine que ça se passe....
Bon pas de déco dans ce message, juste un petit passage pour souhaiter un très bon anniversaire à mon amie adorée...
Et j'en profite pour vous montrer ce que je mijote.... Des crêpes !! pas très recherché heing ?
Mais je vous rassure, les crêpes sont la base....
La suite dans la journée !
Ps : pour la devinette plus bas, Jully a trouvé (mais elle compte pour du beurre car elle connaissait la réponse la coquine !! et oui, certaines sont privilégiées que voulez vous !!)
et la seule à avoir trouver est donc Danielle....(bravo !)
A suivre....
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Edit de 16 h 36
Cette fois-ci, c'est pause...goûter !!! bah quoi ??? J'ai une excuse, je ne suis plus seule !! 
Mais bon, ce ne sera pas un goûter de crêpes !!
Nan, c'était pour faire des crêpes farcies ou dérivatif de la ficelle picarde....
Très simple à faire (mais assez long, ça tombe bien c'est les vacances !!!!), cette recette me replonge toujours dans mon enfance quand mon grand-mère maternelle nous invitait LE mercredi midi pour nous rassasier de ces délicieuses crêpes. J'en raffole toujours autant, et j'ai pris le relais...
Vous aurez besoin de la tradionnelle recette de la pâte à crêpes.
Moi, je prends 3 oeufs, environ 250 g de farine, 1/2 L de lait, pincée de sel et une cuillerée d'huile.
Après avoir fait vos crêpes, préparation de la "farce". Pour cela une sauce béchamel (50 g de beurre minimum, farine, sel & poivre, et lait tièdi).
Quand la sauce est assez épaisse (pas trop, ni trop liquide), vous pouvez ajouter dés de jambon et champignons à volonté
Ensuite, vous mélangez bien le tout et ajoutez du gruyère (plus ou moins suivant les goûts)
Et hop, on re-mélange le tout !! Votre "farce" est prête !! on goûte pour rectifier l'assaisonnement sel et poivre quand même.....
Et c'est parti pour le fourrage de crêpes ! 
Et v'là le travail !!!
Au total : 12 crêpes (moins une et demie...bah oui fallait bien que je goûte avant de les servir ce soir !!!!)
17 juin 2009
Quand l'homme s'y met...
Aujourd'hui, je vous parle cuisine !! mais attention pas la déco, nan, nan....
La cuisine, les marmites, les recettes et cie (rasurez vous je ne vais pas sortir un livre...)
Mais je voulais rendre hommage à l'homme de la maison, à Mamour, à mon Loulou.
Pourquoi ? est la grande question...
Parce qu'il est aux petits soins pour moi, et quand je dis petit, je devrais plutôt dire grand....
Un soir où je rentrais de boulot (lui ne travaillant pas le lundi), mes narines furent attirées par une délicieuse odeur...
Et ouaip, Mamour cuisine. Il m'a pondu une tarte aux cerises et aux amandes, je vous raconte pas!!!!
Les cerises venaient de chez ma maman....
Je vous livre sa recette :
- des cerises (beaucoup beaucoup !!)
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Pour la crème :
- 3 oeufs
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
Equeuter et dénoyauter les cerises, les laisser dans un saladier saupoudrées de sucre, pour qu'elle perdent un peu de leur jus.
Préparer la pâte :
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Rajouter le beurre ramolli et travailler le tout jusqu'à obtenir des "grains" ressemblant à de la semoule.
Rajouter le jaune d'oeuf et de l'eau chaude peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas au doigts.
L'étaler et la disposer sur un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 22 cm.
Prépaper la crème :
Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusq'à ce que le mélange blanchisse, y rajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Disposer les cerises égoutées sur le fond de tarte. Verser la crème par dessus.
Faire cuire à 180°C-200°C (thermostat 6-7) durant 45 minutes.
Bon après midi !!!
08 juin 2009
Flash back
Voilà une nouvelle semaine qui commence (qui j'espère sera un peu plus chaude que ce week end !!!). Reprise du boulot après quelques jours "d'immobilisation obligatoire" à la maison. Et oui, quand le cerveau a décidé de disjoncter, ça fait mal... Bilan, un hématome à l'arcade sourcillière et la lèvre supérieure fendue. Mais je vous rassure, rien de grave, tout se remet. Apparemment, ces déconnexions proviennent de mon traitement contre la fibromyalgie (qui fonctionne d'ailleurs !!!) et inter-agit avec mon traitement contre l'épilepsie. Et aussi surement dû à un bouleversement hormonal.... Car ouiiiiiiiiiiiii, après 3 ans d'essai non concluants et quelques traitements, je peux enfin vous dire que la p'tite graine a germé, comme ça, sans besoin de faire quoique ce soit. Je vous raconte combien nous sommes heureux Mr Saperlipopetta et môa.... Et cerise sur le gâteau, figurez vous qu'il y a peut être 2 p'tites graines.... Verdict vendredi. Pourtant dans la famille, point de jumeaux.... La nature est parfois étonnante.
Pour annoncer la nouvelle aux parents et à la belle famille, j'ai profité de la Fête des Mères, et je les ai invités Dimanche midi.
Au menu (qui au passage et sans me vanter j'aime pas ça, a ravi tout le monde !!!) en amuses bouches, des betteraves au chèvre frais (vu dans un diner presque parfait) et je confirme c'est succulent et ça se marie très bien.
Avec des cuillères à la crème de courgette et des tuiles au parmesan (maison toujours). Idem, il n'a plus rien resté. Je vous conseille vraiment cette recette. Je la mettrais dans l'album destiné au recettes (et en passant, je pense toujours à toi Valou pour les coquilles..............)
En entrée, j'ai testé des verrines de ratatouille aux filets de rougets. Je n'ai pas pris la photo par contre, mais j'en referais sûrement, c'est très très bon. ça se déguste froid ou tiède, idéal pour la belle saison.
En plat, un filet mignon à la sauce maroille accompagné d'un gratin dauphinois et de tagliatelles de courgettes pour équilibrer tout ça. Un pur délice. Rien à dire.
Et le must, en dessert, un tiramisu aux fraises et framboises que j'ai présentés dans mes verres colorés (Alinéa).
Alors là c'est une tuerie.....
Et passons enfin à la déco de table (bah oui quand même). Je l'ai voulu sobre, zen mais chic.
Du vert, du blanc, des fleurs délicates, du bambou....
Petit centre de table fait de mes mimines....
Un Dimanche riche en surprises et bien agréable.
Et chez vous ?? comment l'avez vous passé ?
Bon début de semaine !!!
20 avril 2009
Recette du lundi
Le week end est fini, une autre semaine commence.... Le temps passe si vite par moments que j'ai l'impression de ne pas le vivre !!!
Ce message pour vous proposer une autre recette, simple et rapide et très bonne. En plus, elle est de saison !!
**Timbales d'asperges au crabe**
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 40 asperges vertes
- 1 boîte de crabe de 150 g
- 2 oeufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
- ramequins ou petit plat allant au four
Préparation :
Préchauffer le four sur Th 6/7 (200°C).
Rincez et séchez les asperges. Pelez-les. Coupez les pointes de la même dimension que la hauteur des ramequins de cuisson. Couper les tiges en rondelles. Faites-les cuire avec les pointes pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter la chair de crabe égoutttée et les rondelles d'asperges. Assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée, salez, poivrez. Beurrez les ramequins ou un plat allant au four. Tapissez les bords avec les pointes d'asperges. Répartissez le mélange au centre (pour les ramequins). Moi j'ai fait dans un plat, donc j'ai mis les asperges en "rond" au fond et recouvert de la préparation.
Mettre le tout dans un bain-marie, enfournez et faire cuire de 15 à 18 mn.
Démoulez et servez tiède ou froid.
A accompagner éventuellement d'une sauce mousseline ou au citron.
Prochaine recette, un gâteau au fromage blanc type tourteau fromager !! Un délice !!!!
J'en profite pour vous dire merci pour vos messages sur mon post précédent. Nous avons déjà 4 nouvelles inscrites et c'est super !! Sô, quand tu veux tu reviens ! je ne pensais pas qu'en remuant ces souvenirs, j'aurais déclenché des commentaires qui m'ont beaucoup touchés.
A très vite,
Bonne journée !!!
09 avril 2009
In the kitchen
"Rejetez le noir, et ce mélange de blanc et de noir qu'on nomme le gris. Rien n'est noir, rien n'est gris. Ce qui semble gris est un composé de nuances claires qu'un oeil exercé devine." Paul Gauguin | |
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Aujourd'hui, il fait tout gris, tout frisquet, tout tristounet... Un temps à ne pas mettre un pied dehors !!
Alors pour remonter le moral de la troupe (moi par la même occasion), quoi de mieux que de faire un bon gâteau dont l'odeur remplira la maison.... Aussitôt pensé, aussitôt fait !
Je vous fais donc partager la recette du clafoutis aux pommes et beurre salé. Très simple à faire, et absolument délicieux. A tester un jour gris....
3 pommes, 80 g de beurre salé, 155 g de sucre roux, 2 pincées de cannelle, 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes), 1 sachet de sucre vanillé, 70 g de farine, 40 cl de lait entier, 1 pincée de sel.
* Préchauffez le four th 6/7 (200°C). Coupez les pommes en petits quartiers et les faire sauter pendant 5 min dans une poele antiadhésive avec 30 g de beuure salé, 1 cuil à soupe de sucre roux et la cannelle.
* Dans un saladier, mettre les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes, le reste du sucre roux, le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet. Ajoutez la farine et la pincée de sel, fouettez. Versez le lait toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.
* Beurrez un moule à clafoutis et chemisez avec le sucre roux. Mettre les pommes sautées au fond et versez la pâte dessus. Avec les 5O g de beurre restant, faites de petites noisettes à répartir surle clafoutis. Faire cuire pendant 30 min.
A servir encore chaud !
Maintenant je retourne à un dur labeur...
Non pas tapisser un mur comme le montre cette image que j'adore, mais détapisser !!!!
Un très bon après midi à vous toutes et merci pour vos commentaires !
